Gâteau Moelleux Maison
Un gâteau fondant et généreux comme ceux de grand-mère, parfait pour le goûter ou un dimanche en famille. Sa texture aérienne et son goût beurré en font un incontournable de la pâtisserie maison. Simple à réaliser, il ravit petits et grands à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 240 ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 360 g de farine de blé tamisée
- 600 g de sucre en poudre
- 3 œufs à température ambiante
- 60 g de beurre doux ramolli
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou à manqué.
- 2
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 3
Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout pour aérer la pâte.
- 4
Ajoutez la farine tamisée en trois fois, en alternant avec le lait, et mélangez délicatement à la spatule pour éviter les grumeaux.
- 5
Incorporez enfin la levure chimique et mélangez juste assez pour l'homogénéiser — ne travaillez pas trop la pâte.
- 6
Versez la préparation dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 ml de lait par de la crème fraîche épaisse. Vous pouvez parfumer la pâte avec un zeste de citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
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