Gâteau Moelleux Maison à la Vanille
Un gâteau fondant et aérien, parfait pour le goûter ou un dessert en famille. Sa texture légère vient de l'astuce des blancs en neige, garantissant un résultat moelleux à chaque fournée. Simple à réaliser, il ravira petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 400 g de sucre en poudre
- 375 g de farine de blé tout usage
- 60 g de beurre doux ramolli
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 375 ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à savarin ou à kouglof.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 4
Incorporez la farine et le lait en alternance — farine, lait, farine — en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- 5
Ajoutez la levure chimique et la vanille, puis mélangez brièvement.
- 6
Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour préserver l'aération.
- 7
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- 8
Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum plus intense, remplacez la vanille par le zeste d'un citron non traité. Vous pouvez aussi substituer 50 ml de lait par du yaourt nature pour un moelleux encore plus prononcé.
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