Gâteau Prestige Chocolat et Noix de Coco

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un blender, mixez les œufs, l'huile et le lait pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Réservez.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure, le cacao et la noix de coco râpée. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

3. 3

   Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm. Enfournez 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau — elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement.

4. 4

   Coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur. Préparez le sirop en mélangeant le lait de coco, le lait et le sucre. Piquez généreusement les deux moitiés avec une fourchette et imbibez-les de ce sirop parfumé.

5. 5

   Garniture coco : faites chauffer le lait concentré, la margarine et la noix de coco râpée dans une casserole à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation se détache du fond. Laissez tiédir.

6. 6

   Glaçage chocolat : dans une petite casserole, faites fondre la margarine, incorporez le cacao, le sucre et le lait. Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante.

7. 7

   Assemblez le gâteau : étalez la garniture coco sur la moitié inférieure, posez la moitié supérieure dessus et nappez généreusement de glaçage au chocolat. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.