Gâteau renversé à l'ananas caramélisé
Un dessert qui fait sensation avec très peu d'efforts ! Ce gâteau renversé réunit la douceur d'un caramel maison et la fraîcheur fruitée de l'ananas sous un moelleux irrésistible. Parfait pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 400 g de sucre (pour la pâte)
- 3 œufs entiers
- 30 g de beurre doux ramolli
- 180 g de farine de blé
- 200 ml de lait entier
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 300 g de sucre (pour le caramel)
- 1 ananas frais, coupé en rondelles épaisses ou en morceaux selon votre préférence
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- 2
Dans un blender ou au batteur électrique, mixez les œufs, les 400 g de sucre, le beurre et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Incorporez la farine progressivement tout en continuant à mélanger, puis ajoutez la levure chimique et mixez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- 4
Versez les 300 g de sucre directement dans un moule à manqué allant sur le feu et faites chauffer à feu moyen sans mélanger, jusqu'à l'obtention d'un caramel doré et ambré.
- 5
Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis disposez les morceaux d'ananas en couche régulière sur le caramel.
- 6
Versez délicatement la pâte par-dessus et enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 7
Laissez reposer 10 minutes hors du four, puis démoulez en retournant soigneusement le gâteau sur un plat de service.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un caramel parfait, ne remuez jamais le sucre pendant la fonte — inclinez légèrement le moule pour répartir la chaleur. Optez pour un ananas bien mûr : il devient fondant et intensément parfumé à la cuisson.
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