Glaçage au Citron Maison
Un glaçage citronné d'une simplicité désarmante, prêt en cinq minutes chrono. Son acidité vive réveille les gâteaux aux agrumes ou à l'ananas et lui donne ce beau brillant nacré qu'on adore. Incontournable dans votre boîte à secrets pâtissiers !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 150 g de sucre glace tamisé
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune fraîchement pressé et filtré
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Tamisez soigneusement le sucre glace dans un bol moyen afin d'éliminer tout grumeau — c'est la clé d'un glaçage lisse et soyeux.
- 2
Ajoutez le jus de citron cuillerée par cuillerée en fouettant constamment : commencez par 3 cuillères et observez la texture. Le glaçage doit être fluide mais napper légèrement le dos d'une cuillère.
- 3
Incorporez le zeste de citron et la pincée de sel ; mélangez encore une minute pour homogénéiser les saveurs.
- 4
Versez immédiatement sur le gâteau complètement refroidi, en partant du centre vers les bords pour un effet naturellement dégoulinant. Laissez figer 10 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un glaçage encore plus brillant, passez le gâteau glacé 30 secondes sous le gril du four à faible puissance. Si le mélange devient trop liquide, ajoutez du sucre glace une cuillère à la fois ; trop épais, quelques gouttes de jus suffisent.
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