Glaçage Chantilly Maison pour Gâteaux
Un glaçage léger et soyeux qui tient parfaitement sur vos gâteaux, avec la douceur du lait concentré et la tenue d'une chantilly professionnelle. Simple à préparer, il transforme n'importe quel gâteau en véritable pâtisserie de fête. Idéal pour garnir, recouvrir ou décorer à la poche à douille.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 ml de crème liquide entière (min. 30 % MG), bien froide
- 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Versez l'eau froide dans un petit bol, saupoudrez la gélatine par-dessus et laissez gonfler 5 minutes. Faites-la fondre ensuite au micro-ondes pendant 10 secondes en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Laissez tiédir à température ambiante.
- 2
Placez le bol et les fouets du batteur au congélateur 10 minutes. Fouettez ensuite la crème liquide bien froide à vitesse maximale jusqu'à obtenir une chantilly ferme avec des pics bien formés.
- 3
Incorporez délicatement le lait concentré sucré et l'extrait de vanille à la chantilly en utilisant une spatule souple, avec des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber la crème.
- 4
Versez la gélatine fondue et refroidie en filet fin tout en continuant à mélanger doucement. Le glaçage doit être lisse, aéré et tenir sa forme. Utilisez immédiatement ou réfrigérez 15 minutes avant de décorer.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus stable par temps chaud, doublez la quantité de gélatine. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour un rendu festif. Ce glaçage se conserve 48 h au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
