Glaçage Fondant pour Gâteau d'Anniversaire
Un glaçage crémeux et ultra-lisse qui transforme n'importe quel gâteau en chef-d'œuvre de pâtisserie. Facile à travailler à la spatule ou à la poche à douille, il tient parfaitement et se teinte selon vos envies pour une décoration personnalisée et festive.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 100 g de shortening végétal (graisse végétale hydrogénée)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 10 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
- 1 flacon de colorant alimentaire rouge
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Préparation
- 1
Placez le shortening végétal et le lait concentré sucré dans le bol d'un batteur électrique. Fouettez à vitesse maximale pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
- 2
Ajoutez le sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre à vitesse élevée entre chaque ajout. Fouettez jusqu'à formation de pics fermes et d'une consistance crémeuse et stable.
- 3
Étalez les deux tiers du glaçage sur un gâteau de taille moyenne à l'aide d'une spatule coudée, en lissant soigneusement la surface du dessus et les côtés pour un résultat net et professionnel.
- 4
Incorporez le colorant alimentaire rouge au glaçage restant dans le bol et fouettez brièvement pour bien mélanger la couleur. Transférez dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
- 5
Décorez le gâteau selon votre créativité : rosaces, bordures, écriture ou motifs floraux. Réfrigérez 15 minutes avant de servir pour fixer la décoration.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un glaçage encore plus lisse, laissez le shortening à température ambiante 30 minutes avant de commencer. Le glaçage se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique — sortez-le 20 minutes avant utilisation et fouettez-le légèrement pour lui redonner de la tenue.
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