Glace crémeuse au fruit de la passion
Onctueuse, tropicale et irrésistiblement parfumée, cette glace au fruit de la passion se prépare en un tour de main avec seulement quelques ingrédients. Pas de sorbetière, pas de technique compliquée — juste le blender et quelques heures de patience au congélateur. Le coulis chaud maison vient couronner le tout avec une touche acidulée et gourmande.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- La même quantité de jus de fruit de la passion (environ 395 ml)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 fruit de la passion frais (pour le coulis)
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
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Préparation
- 1
Versez le lait concentré sucré, le jus de fruit de la passion et le jus de citron vert dans le bol d'un blender. Mixez à vitesse maximale pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et aérée.
- 2
Versez la préparation dans un plat rectangulaire allant au congélateur. Appliquez un film alimentaire directement au contact de la surface pour éviter la formation de cristaux. Congeler au minimum 5 heures, idéalement toute une nuit.
- 3
Préparez le coulis : coupez le fruit de la passion en deux et récupérez la pulpe. Dans une petite casserole, combinez la pulpe avec l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, laissez frémir 1 minute, puis retirez du feu et laissez tiédir.
- 4
Au moment de servir, sortez la glace 5 à 8 minutes avant de la dresser. Formez de belles boules, disposez-les dans des coupes et nappez généreusement de coulis tiède de fruit de la passion.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez la glace 10 minutes à température ambiante avant de la servir. Vous pouvez enrichir le coulis de quelques graines de fruit de la passion pour un effet visuel saisissant et une texture croquante très agréable.
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