Gratin de Crevettes Fondantes au Jambon et Mozzarella
Un gratin généreux et crémeux où les crevettes marinées au citron rencontrent la douceur du jambon et le fondant de la mozzarella. Un plat convivial qui régale petits et grands, prêt en moins d'une heure. Couronné de chips allumettes croustillantes pour une touche de texture irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de crevettes fraîches décortiquées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- 100 g de fromage blanc type St Môret ou Philadelphia
- 400 g de jambon blanc en dés
- 400 g de mozzarella en dés
- ½ oignon râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- Jus d'un citron
- 100 g de chips de pommes de terre allumettes
- Sel et poivre noir du moulin
- Petits pois (facultatif)
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Préparation
- 1
Faites mariner les crevettes dans le jus de citron avec une pincée de sel pendant 15 minutes.
- 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon râpé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajoutez les crevettes égouttées et le cube de bouillon émietté. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à réduction du jus.
- 4
Incorporez la crème fraîche et le fromage blanc. Mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce homogène et veloutée.
- 5
Ajoutez le jambon en dés et les petits pois si souhaité. Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
- 6
Incorporez la moitié de la mozzarella et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à fondre dans la sauce.
- 7
Versez la préparation dans un plat à gratin et répartissez le reste de la mozzarella sur le dessus.
- 8
Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- 9
À la sortie du four, parsemez généreusement de chips allumettes pour le croquant.
- 10
Servez aussitôt accompagné de riz basmati blanc ou d'une salade verte.
💡 Conseil de la cheffe
Pour plus de caractère, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la sauce. Vous pouvez préparer la base crémeuse la veille et n'ajouter les chips allumettes qu'au dernier moment pour préserver leur croustillant.
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