Harengs à l'Huile Polonaise
Une délicieuse recette traditionnelle polonaise de harengs marinés dans l'huile d'olive avec épices aromatiques. À préparer quelques jours avant pour un résultat savoureux et authentique. Parfait en entrée ou apéritif.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 harengs frais ou surgelés
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 250 ml d'huile d'olive vierge extra
- 5 ml d'épices mélangées (allspice)
- 5 ml de poivre noir concassé
- 1 feuille de laurier
- Citron frais
- Persil ou aneth frais pour le service
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Tremper les harengs dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure pour dessaler. Si très salés, renouveler l'eau et tremper à nouveau.
- 2
Égoutter complètement les harengs et les couper en bouchées.
- 3
Disposer les morceaux de hareng dans un bocal en verre stérilisé.
- 4
Verser l'huile d'olive sur les harengs et ajouter les épices, le poivre et la feuille de laurier.
- 5
Fermer hermétiquement le bocal et réfrigérer.
- 6
Laisser mariner 2 à 3 jours avant la première dégustation. La saveur s'intensifie avec le temps.
- 7
Servir froid avec des tranches d'oignon frais, du citron et un peu de persil ou d'aneth.
💡 Conseil de la cheffe
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Plus vous attendez avant de déguster, plus les saveurs se développent. Adapter le dessalage selon votre goût préféré. Servir comme entrée, apéritif ou sur du pain de seigle.
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