Kibbé au four
Un voyage gourmand au cœur de la cuisine du Proche-Orient, revisité avec amour à la maison. Ce kibbé au four mêle bœuf haché, boulgour moelleux et menthe fraîche pour un résultat fondant et savoureux. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de bœuf haché
- 500 g de boulgour fin
- 2 oignons finement émincés
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- menthe fraîche hachée, selon le goût
- sel, selon le goût
- poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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Préparation
- 1
Faites tremper le boulgour dans de l'eau froide pendant 3 heures. Égouttez-le soigneusement et pressez-le entre vos mains pour retirer tout excédent d'eau.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, le bœuf haché, les oignons, la tomate et la menthe. Assaisonnez de sel et de poivre. Pour une texture plus fine, passez le tout au hachoir ou au robot culinaire.
- 3
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez uniformément la préparation dans un plat à gratin huilé, quadrillez la surface au couteau et arrosez d'huile d'olive.
- 4
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud avec une salade verte, du yaourt à la menthe ou du pain plat.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pincée de cannelle et de cumin dans la préparation pour un arôme encore plus authentique. Le kibbé se prépare très bien la veille et se réchauffe au four à 180 °C.
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