Lait Concentré Sucré Maison
Plus besoin d'acheter du lait concentré en boîte ! Cette recette maison ultra-simple se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Parfaite pour garnir vos gâteaux, tartes et crèmes, sans aucun additif.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 tasse (120 g) de lait en poudre entier
- 100 g de sucre en poudre
- 120 ml d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu non salé
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Préparation
- 1
Versez le lait en poudre, le sucre, l'eau bouillante et le beurre fondu dans le bol d'un mixeur. Mixez à pleine puissance pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
- 2
Transvasez la préparation dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement avec une spatule, pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère.
- 3
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante — la consistance s'affermira encore en refroidissant. Versez dans un pot propre avec couvercle.
- 4
Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Utilisez dans vos crèmes, glaçages, flans et sauces sucrées. À noter : cette version n'est pas adaptée aux confiseries nécessitant une cuisson prolongée comme les truffes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez ½ cuillère à café d'extrait de vanille avant de chauffer. Vous pouvez aussi le congeler dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles prêtes à l'emploi.
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