Lasagne d'Aubergine Fondante à la Viande
Une lasagne légère et généreuse où de fines tranches d'aubergine remplacent les feuilles de pâtes pour un résultat fondant et savoureux. Un plat de famille facile à assembler, avec une sauce viande mijotée, de la mozzarella filante et un gratin de parmesan doré à souhait. Réconfortant et naturellement sans gluten, il s'invite aussi bien en semaine qu'en week-end.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 grande aubergine crue
- 500 g de bœuf haché (paleron ou macreuse)
- 1 boîte de coulis de tomates
- 1 grand oignon émincé finement
- 4 gousses d'ail hachées
- Persil plat et ciboulette ciselés
- 300 g de mozzarella en tranches
- Parmesan râpé pour gratiner
- Sel, poivre noir, huile d'olive
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Préparation
- 1
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir le bœuf haché avec le sel, l'ail et l'oignon jusqu'à coloration. Versez le coulis de tomates et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Incorporez le persil et la ciboulette en fin de cuisson, puis réservez.
- 2
Coupez l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur (environ 3–4 mm d'épaisseur).
- 3
Dans un plat à gratin rectangulaire, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond du plat.
- 4
Disposez une première couche de tranches d'aubergine en les faisant légèrement se chevaucher.
- 5
Recouvrez d'une couche généreuse de sauce à la viande, puis d'une couche de mozzarella en tranches.
- 6
Répétez l'opération pour former deux autres couches (aubergine, sauce, mozzarella). Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium.
- 7
Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
- 8
Retirez le papier aluminium, parsemez généreusement de parmesan râpé et remettez au four 5 minutes pour obtenir un gratin bien doré.
- 9
Servez immédiatement, bien chaud, découpé en parts généreuses.
💡 Conseil de la cheffe
Salez légèrement les tranches d'aubergine et laissez-les dégorger 15 minutes sur du papier absorbant avant de les utiliser : elles rendront moins d'eau à la cuisson et votre lasagne sera plus compacte et savoureuse.
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