Mayonnaise Végétale au Taro
Une alternative crémeuse et 100 % végétale à la mayonnaise traditionnelle, préparée avec du taro cuit. Douce, onctueuse et légèrement parfumée, elle se glisse à merveille dans vos sandwiches, salades ou comme trempette. Idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation d'œufs sans sacrifier le plaisir.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 300 g de taro cuit et épluché
- 240 ml d'huile d'olive vierge extra
- 360 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ oignon jaune, finement haché
- 1 à 2 gousses d'ail
- Jus d'un demi-citron jaune
- 2 cuillères à soupe de persil et ciboulette frais hachés
- Sel et poivre noir moulu, à goût
- 1 pincée de sucre
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites cuire le taro en morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Égouttez, laissez tiédir et pelez.
- 2
Placez le taro, l'oignon, l'ail, la moutarde, le jus de citron et la pincée de sucre dans le bol du mixeur.
- 3
Mixez à haute vitesse en incorporant l'huile d'olive en filet, puis l'eau progressivement, jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et homogène.
- 4
Ajoutez le persil et la ciboulette, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mixez brièvement pour incorporer.
- 5
Versez dans des bocaux en verre hermétiques et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse, incorporez l'huile très lentement en commençant par quelques gouttes. Cette mayonnaise se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur — elle est encore meilleure le lendemain !
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
