Mousse de Fraises Légère et Crémeuse
Un dessert tout en douceur qui célèbre la fraise dans toute sa splendeur. Cette mousse soyeuse, préparée en quelques gestes simples, fond délicieusement en bouche et ravira petits et grands. Parfaite pour clôturer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 sachet de gélatine parfum fraise (85 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse bien froide
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 500 g de fraises fraîches, équeutées
- 120 ml d'eau bouillante pour dissoudre la gélatine
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Préparation
- 1
Dissoudre la gélatine dans 120 ml d'eau bouillante en remuant pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un liquide parfaitement lisse. Laisser tiédir 5 minutes.
- 2
Réserver 200 g de fraises entières pour la décoration. Placer les 300 g restants dans le blender avec le lait concentré, la crème fraîche et la gélatine tiédie.
- 3
Mixer à pleine vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène, lisse et légèrement mousseuse.
- 4
Verser la mousse dans un plat à gratin en verre ou des verrines individuelles. Décorer avec les fraises entières réservées.
- 5
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au minimum 6 heures — idéalement une nuit entière pour une tenue parfaite.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une mousse encore plus légère, montez la crème fraîche en chantilly ferme avant de l'incorporer au mélange — cela lui donnera une texture aérienne irrésistible.
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