Mousse de raisin à la gelatine
Une mousse légère et fruitée qui rappelle les goûters d'enfance. Le raisin apporte une douceur acidulée irrésistible, et le lait concentré lui donne une texture soyeuse incomparable. Prête en quelques minutes, elle repose tranquillement au frais avant de faire des merveilles à table.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 sachet de gelatine aromatisée au raisin (ou 2 feuilles de gelatine neutre + 25 cl de jus de raisin)
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
- 20 cl de crème entière liquide bien froide
- 150 g de raisins frais (rouges ou blancs) pour décorer
- 1 cuillère à café de sucre glace (facultatif)
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Préparation
- 1
Préparer la gelatine au raisin selon les indications du paquet, en remuant jusqu'à dissolution complète, puis laisser tiédir quelques minutes.
- 2
Dans le bol d'un blender, mixer le lait concentré sucré avec la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
- 3
Ajouter la gelatine tiédie et mixer de nouveau quelques secondes pour bien l'incorporer.
- 4
Verser la mousse dans des verrines ou dans un grand moule, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
- 5
Au moment de servir, décorer de grains de raisin frais et d'un léger voile de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, remplacez la moitié de la crème par de la crème bien fouettée, incorporée délicatement à la toute fin à l'aide d'une spatule.
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