Mousse Sensation Fraise et Chantilly
Une mousse aérienne et gourmande qui marie la douceur du lait concentré à la fraîcheur de la fraise. Facile à préparer, elle séduit petits et grands avec sa texture légère et son parfum fruité. Idéale comme garniture de gâteau ou en verrine pour un dessert festif.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 ml de crème entière liquide
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 sachet de préparation aromatisée à la fraise (poudre)
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre sans saveur
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 400 ml de crème chantilly bien froide
- Copeaux de chocolat noir ou fraises fraîches, à volonté
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Verser la crème entière, le lait concentré sucré et la poudre aromatisée à la fraise dans le bol du batteur. Fouetter à vitesse moyenne pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 2
Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur les 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laisser gonfler 2 à 3 minutes.
- 3
Chauffer la gélatine hydratée au micro-ondes pendant 10 secondes, jusqu'à dissolution complète. Laisser tiédir légèrement.
- 4
Incorporer la gélatine dissoute au mélange dans le batteur et fouetter de nouveau pendant 1 minute pour bien l'intégrer.
- 5
Dans un bol séparé bien froid, monter la crème chantilly en pics bien fermes à l'aide du batteur.
- 6
Incorporer délicatement la chantilly au mélange fruité à l'aide d'une spatule souple, par mouvements circulaires du bas vers le haut, pour préserver l'aspect aérien.
- 7
Ajouter les copeaux de chocolat noir ou les fraises fraîches coupées en petits morceaux et mélanger doucement.
- 8
Couvrir et réfrigérer toute une nuit (minimum 8 heures) pour que la mousse prenne une consistance ferme et crémeuse.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une chantilly parfaitement ferme, placez le bol et les fouets au congélateur 15 minutes avant utilisation. Cette mousse se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut aussi garnir des cupcakes, des tartes ou des entremets.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
