Mutabbaq Saoudien
Un délicieux pastilla saoudien garni de viande hachée épicée, ail frais et gingembre. Ces feuilletés croustillants sont parfaits en entrée ou plat principal. Une recette traditionnelle du Moyen-Orient aux saveurs authentiques et irrésistibles.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de viande hachée
- 1,5 c. à s. d'ail haché
- 1,5 c. à s. de gingembre haché
- 1 œuf
- 1 grosse tomate
- 4 oignons verts
- 12 feuilles de pâte phyllo
- 300ml de beurre fondu
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de quatre-épices
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de poivre noir
- 1 c. à c. de sucre
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Préparation
- 1
Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile. Faire revenir l'ail et le gingembre hachés, puis ajouter la viande hachée et tous les assaisonnements. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis laisser refroidir.
- 2
Dans un grand bol, mélanger l'œuf, la tomate hachée, les oignons verts hachés et la viande refroidie.
- 3
Placer une cuillerée du mélange de viande sur chaque feuille de pâte phyllo. Plier et enrouler pour former des carrés ou des triangles.
- 4
Badigeonner généreusement chaque morceau avec le beurre fondu.
- 5
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez tous les ingrédients avant de commencer. Gardez les feuilles de pâte phyllo couvertes avec un linge humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Le mutabbaq peut se congeler avant cuisson.
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