Nappage Chocolat Crémeux Maison
Un nappage au chocolat onctueux et brillant, prêt en quelques minutes avec de simples ingrédients du placard. Parfait pour sublimer vos gâteaux, brownies ou coupes glacées, il apporte une touche gourmande irrésistible. Un classique indémodable à adopter sans hésitation !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe et demie de beurre doux
- 12 cl de lait entier
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez la crème liquide, le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
- 2
Tamisez le cacao en poudre directement dans la casserole et fouettez à froid jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- 3
Placez sur feu moyen et chauffez en remuant constamment à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en silicone.
- 4
Dès que le mélange frémit et commence à épaissir légèrement (5 à 8 minutes), retirez du feu.
- 5
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de napper vos desserts — le nappage épaissira encore en refroidissant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat plus intense, remplacez le cacao sucré par du chocolat noir 70 % fondu. Versez le nappage tiède sur un gâteau bien froid pour une finition brillante et uniforme.
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