Pancakes américains moelleux et sucrés
Qui peut résister à une pile de pancakes dorés au réveil ? Cette recette américaine est ultra simple et donne des pancakes épais, moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour un brunch du dimanche. En quelques minutes à la poêle, régalez toute la famille avec du miel, de la confiture et des fruits frais.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 ¼ tasse (150 g) de farine de blé
- 1 cuillère à soupe rase de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 œuf battu
- 1 ¼ tasse (300 ml) de lait ou de lait de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
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Préparation
- 1
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- 2
Dans un autre bol, fouetter l'œuf battu, le lait et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement, juste assez pour humidifier la farine.
- 4
La pâte doit rester épaisse et légèrement grumeleuse : ne pas la travailler davantage.
- 5
Chauffer une poêle à peine huilée et y verser une petite louche de pâte.
- 6
Attendre que les bulles se forment à la surface et éclatent, puis retourner la panqueca.
- 7
Servir bien chaud avec du miel, de la confiture ou du beurre, en ajoutant des fruits frais coupés à votre goût.
💡 Conseil de la cheffe
Ne travaillez pas trop la pâte : quelques grumeaux sont normaux et garantissent des pancakes bien moelleux. Laissez-la reposer 10 minutes pendant que la poêle chauffe, et ne surchargez pas la poêle pour garder des disques réguliers.
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