Pâte de Bananes Crémeuse Maison
Une douceur fondante et parfumée, inspirée des desserts créoles et revisitée avec une touche de vanille et de citron. Idéale pour accompagner des crêpes, du pain grillé ou à déguster à la petite cuillère directement depuis le pot !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 10 bananes bien mûres
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
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Préparation
- 1
Épluchez les bananes et écrasez-les finement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène et sans morceaux.
- 2
Dans une casserole à fond épais, mélangez la purée de bananes avec le sucre, le jus de citron et les graines grattées de la gousse de vanille.
- 3
Faites cuire à feu moyen en remuant continuellement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois de la casserole.
- 4
Versez dans une coupelle ou des pots stérilisés, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, passez un coup de mixeur plongeant en fin de cuisson. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
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