Pâte Sucrée Fondante Maison
Une pâte à modeler confiserie sans cuisson, idéale pour décorer gâteaux et pâtisseries. Ultra simple à préparer, elle se colore facilement et se congèle parfaitement pour une utilisation à la demande.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 3 tasses de lait en poudre entier (mesurées avec un verre standard de 200 ml)
- 3 tasses de sucre glace tamisé (disponible en magasins de pâtisserie)
- 1 boîte de lait concentré sucré épais (type Nestlé Dessert, 397 g)
- Colorants alimentaires en poudre (optionnel, pour teinter la pâte)
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, combinez le sucre glace tamisé et le lait en poudre. Mélangez bien à sec jusqu'à obtenir une poudre homogène sans grumeaux.
- 2
Percez un large trou dans le couvercle de la boîte de lait concentré. Versez-le en filet progressif sur le mélange sec en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
- 3
Lorsque la pâte devient trop ferme pour être travaillée à la cuillère, pétrissez-la à la main pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse, souple et non collante — semblable à de la pâte à modeler.
- 4
Si vous souhaitez colorer la pâte, divisez-la en portions et incorporez le colorant en poudre en malaxant jusqu'à obtenir une teinte uniforme.
- 5
La pâte est prête à l'emploi immédiatement. Conservez les portions non utilisées dans un film alimentaire, puis dans une boîte hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.
💡 Conseil de la cheffe
Travaillez toujours la pâte à température ambiante pour une meilleure plasticité. Si elle colle, saupoudrez légèrement de sucre glace ; si elle craquèle, ajoutez quelques gouttes de lait concentré. Un lait concentré épais est indispensable — un produit trop liquide rendra la pâte molle et difficile à modeler.
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