Pâtes à la viande hachée à la crème
Un plat généreux et réconfortant qui réunit des pâtes al dente, une sauce tomate mijotée avec de la viande hachée parfumée au laurier, et une touche de crème qui lie le tout avec douceur. Simple à préparer, ce repas convivial ravira toute la famille en moins d'une heure. Un classique du quotidien, facile à décliner selon les goûts de chacun.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 1 kg de bœuf haché
- 1 grande oignon, émincé finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 boîte de coulis de tomate (400 g)
- 250 ml d'eau
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 filet d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail écrasé et laissez dorer 1 minute supplémentaire.
- 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces. Salez, poivrez généreusement et ajoutez les feuilles de laurier.
- 3
Versez le coulis de tomate et l'eau, mélangez bien. Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante bien salée selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
- 5
Dressez les pâtes dans un grand plat de service. Versez la crème fraîche uniformément sur les pâtes, puis nappez généreusement avec la sauce à la viande hachée.
- 6
Servez immédiatement, éventuellement accompagné de parmesan râpé et d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une pincée de muscade râpée à la crème fraîche avant de la verser. Vous pouvez remplacer le bœuf par un mélange bœuf-porc pour plus de moelleux, ou gratiner le tout 10 minutes au four avec du fromage râpé.
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