Petites Brioches Fondantes au Fromage à la Brésilienne
Ces petites bouchées moelleuses viennent tout droit des cuisines de grand-mère au Brésil. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à cœur, elles feront craquer petits et grands lors d'un goûter festif ou d'un apéritif convivial. Une recette sans gluten, prête en un clin d'œil grâce au blender.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 240 ml de lait entier
- 120 ml d'huile végétale neutre
- 2 œufs
- 250 g de fécule de manioc (tapioca)
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et beurrez légèrement vos moules à mini-muffins ou en silicone.
- 2
Versez le lait, l'huile, les œufs et le sel dans un blender. Mixez environ 1 minute jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
- 3
Incorporez la fécule de manioc en trois fois en continuant de mixer ; raclez les parois avec une spatule si nécessaire.
- 4
Ajoutez le fromage râpé et pulsez brièvement pour l'intégrer, en conservant quelques petits morceaux pour une belle texture.
- 5
Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux deux tiers.
- 6
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées et fermes au toucher. Dégustez tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Pour plus de gourmandise, remplacez la moitié du fromage râpé par du chèvre frais émietté ou du gorgonzola. Ces brioches se congèlent crues à merveille : enfournez-les directement sans décongélation en ajoutant 5 minutes de cuisson.
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