Pizza Camembert, Pommes de Terre & Lardons Fumés

Préparation

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   Préchauffez votre four à 250°C (ou au maximum) en glissant la plaque ou la pierre à pizza à l'intérieur dès le départ pour qu'elle soit bien chaude.

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   Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez, laissez tiédir puis épluchez-les et coupez-les en fines rondelles d'environ 3mm.

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   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza en un disque d'environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

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   Étalez la crème fraîche épaisse uniformément sur toute la surface de la pâte en laissant 1,5 cm de bord libre. Poivrez légèrement.

5. 5

   Disposez les rondelles de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher, comme des écailles. Répartissez les lardons fumés de façon uniforme par-dessus.

6. 6

   Coupez le camembert en tranches épaisses d'environ 1 cm et disposez-les harmonieusement sur toute la surface de la pizza, en couvrant bien les garnitures.

7. 7

   Effeuillez les brins de romarin et parsemez les feuilles sur l'ensemble de la pizza. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et ajoutez une pincée de fleur de sel.

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   Faites glisser la pizza avec son papier sulfurisé sur la plaque ou pierre chaude. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, les lardons croustillants et le camembert parfaitement fondu et légèrement doré.

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   Sortez du four, laissez reposer 2 minutes avant de découper et servir immédiatement.