Pouding au Pain Caramélisé
Un dessert réconfortant qui transforme le pain rassis en une douceur crémeuse et dorée. Le caramel maison enrobe chaque bouchée d'une saveur profonde et sucrée. Simple à préparer, ce classique familial ravira petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 petits pains rassis ou du pain dur (environ 200 g)
- 8 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 2 œufs entiers
- 500 ml de lait entier
- 4 cuillères à soupe de sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe d'eau pour le caramel
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Préparation
- 1
Préparez le caramel : faites fondre le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Versez immédiatement dans le moule à pouding et inclinez pour enrober le fond et les parois.
- 2
Dans un blender, mixez le pain rassis grossièrement émietté, les œufs, le sucre cristallisé et le lait jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 3
Versez délicatement le mélange sur le caramel dans le moule.
- 4
Placez le moule dans un bain-marie : déposez-le dans un grand plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur.
- 5
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C ou sur le feu à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pouding soit ferme au toucher et légèrement doré.
- 6
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un caramel réussi, ne remuez jamais le sucre pendant la cuisson — contentez-vous de faire tournoyer la casserole. Si le pain est très sec, laissez-le tremper quelques minutes dans le lait avant de mixer.
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