Poulet mijoté au manioc et lait de coco
Un plat généreux et parfumé où le poulet fondant rencontre le manioc crémeux dans un bain de lait de coco. Inspiré des saveurs tropicales, ce mijoté en cocotte-minute est prêt en 30 minutes et régalera toute la table. Simple, économique et plein de caractère.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 grande poitrine de poulet (env. 400 g), désossée, coupée en cubes
- 350 g de manioc frais, pelé et coupé en rondelles fines
- 375 ml (1½ verre) d'eau
- 200 ml de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail, finement émincées
- ½ oignon jaune, haché
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika doux fumé
- Herbes de Provence, sel et poivre noir à votre goût
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.
- 2
Incorporez le paprika fumé et émiettez le cube de bouillon. Mélangez bien pour libérer les arômes et enrober les aromates.
- 3
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les colorer sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Incorporez les rondelles de manioc et mélangez délicatement pour les enrober des épices.
- 5
Versez l'eau, portez à ébullition, puis fermez le couvercle. Dès que la pression monte, réduisez à feu doux et laissez cuire 15 minutes.
- 6
Éteignez le feu et laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir la cocotte.
- 7
Vérifiez que le manioc est bien tendre à la pointe d'un couteau. Versez le lait de coco, remuez doucement et réchauffez 2 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais et servez aussitôt accompagné de riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du lait de coco entier pour une sauce encore plus onctueuse. Le manioc surgelé fonctionne très bien si vous n'en trouvez pas de frais. Une pincée de piment d'Espelette relève le plat sans le dominer.
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