Pudding au Lait Condensé au Micro-ondes
Le dessert brésilien qui a conquis notre cuisine : un pudding au lait condensé d'une douceur incroyable, prêt au micro-ondes en un rien de temps. Ni four, ni bain-marie, juste quelques ingrédients du placard et beaucoup de gourmandise. Le caramel doré nappe chaque part et fait toujours son petit effet à table.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 boîte de lait condensé sucré (env. 397 g)
- 2 boîtes de lait entier, mesurées avec la boîte de lait condensé (env. 800 ml)
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de sucre en poudre (100 g)
- 1/3 tasse d'eau (80 ml)
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Préparation
- 1
Dans un blender, mixez le lait condensé, le lait et les œufs pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse. Réservez.
- 2
Pour le caramel, versez l'eau et le sucre dans un moule à savarin de 24 cm de diamètre allant au micro-ondes.
- 3
Faites cuire à puissance maximale pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le sucre prenne une belle couleur caramel doré.
- 4
Sortez le moule avec précaution et, en le faisant tourner entre vos mains, répartissez le caramel sur les parois et le fond.
- 5
Laissez tiédir quelques instants.
- 6
Versez la préparation du blender dans le moule et couvrez sans fermer hermétiquement, avec du film plastique ou une assiette.
- 7
Remettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 9 à 10 minutes.
- 8
Sortez le moule, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Si vous pouvez, laissez le pudding une nuit au frais : il se tient beaucoup mieux et se démoule sans se casser. Passez une lame fine le long du bord avant de retourner, et plaquez fermement l'assiette contre le moule. Le caramel resté au fond devient cette coque brillante qui nappe le dessus.
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