Pudding de pain au blender
Voici un dessert brésilien qui sent bon la maison : le pain rassis se transforme en un pudding caramélisé d'une douceur incroyable. Tout se mixe au blender, puis direction le four pour une texture fondante à souhait. Parfait pour ne rien jeter et régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
- 3 pains rassis (type baguette)
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 2 boîtes de lait entier (mesurées avec la boîte de lait concentré)
- 1/2 tasse de sucre (soit environ 100 g)
- 1 tasse de sucre pour le caramel (soit environ 200 g)
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Préparation
- 1
Versez le sucre destiné au caramel dans un moule à cheminée et faites-le fondre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré. Répartissez-le sur le fond et les parois, puis laissez-le durcir.
- 2
Coupez les pains en gros morceaux et mettez-les dans le blender avec les œufs, le lait concentré, le lait, la margarine et le demi-verre de sucre. Mixez jusqu'à obtenir un appareil parfaitement lisse.
- 3
Versez la préparation sur le caramel durci, sans mélanger.
- 4
Enfournez au bain-marie à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre en ressorte propre.
- 5
Laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures : le pudding se démoule bien mieux une fois bien froid.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du pain vraiment rassis, il absorbe mieux le lait et donne une texture plus moelleuse. Ne mixez pas trop longtemps pour garder un peu de corps, et n'ouvrez pas le four pendant la cuisson sous peine de voir le pudding retomber. Se conserve 3 jours au frais, couvert.
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