Riz et Haricots Rouges à la Jamaïcaine
Un plat authentique jamaïcain savoureux et réconfortant, alliant le riz fluide et les haricots rouges dans une sauce riche à base de lait de coco. Parfumé d'épices exotiques et de fines herbes, ce plat végétarien séduira les amateurs de cuisine caribéenne.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 tasses de riz blanc
- 380 ml de lait de coco
- 450 g de haricots rouges
- 250 ml d'eau
- 2 c. à café de sel casher
- 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
- 3 oignons verts
- 2 brins de thym frais
- 1 piment écossais (Scotch Bonnet)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Verser le riz, le lait de coco, les haricots rouges, l'eau, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre noir dans une grande casserole. Mélanger jusqu'à bien combiner.
- 2
Disposer les oignons verts, le thym et le piment écossais sur le dessus.
- 3
Porter la préparation à ébullition.
- 4
Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 18 minutes.
- 5
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avec le couvercle.
- 6
Enlever les oignons verts, le thym et le piment écossais.
- 7
Aérer le riz à la fourchette et servir chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Le lait de coco de qualité supérieure rehausse considérablement la saveur. Le piment écossais ajoute une chaleur subtile mais peut être retiré avant de servir pour moins de piquant. Recette parfaite pour la préparation anticipée.
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