Rosol - Soupe de Poulet Polonaise
Une soupe traditionnelle polonaise riche et réconfortante, où le poulet mijoté longuement développe un bouillon savoureux et clair. Garnie de légumes frais et d'herbes aromatiques, cette soupe rustique incarne le vrai comfort culinaire de l'Europe de l'Est.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Placez les cuisses de poulet dans une grande cocotte. Couvrez complètement avec de l'eau froide.
- 2
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 2h30. Écumez régulièrement les impuretés qui remontent à la surface pour un bouillon clair.
- 3
Après 1h30 de cuisson, ajoutez les légumes hachés et les épices (clous de girofle, piment, laurier, persil, aneth, poivre et sel).
- 4
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et que les saveurs se marient parfaitement.
- 5
Retirez le poulet du bouillon. Versez le bouillon avec les légumes dans les assiettes et servez bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Écumez régulièrement le bouillon pendant la première heure pour obtenir un bouillon cristallin. Préparez-la la veille : le bouillon reposé au frigo se décante mieux. Servez avec nouilles, riz ou pain de seigle.
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