Roulade de viande hachée farcie aux légumes et fromage
Une belle roulade de viande hachée généreusement garnie de jambon, fromage fondant, légumes croquants et œufs durs. Un plat convivial et savoureux qui impressionne à table sans demander des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de viande hachée de bœuf (ou mélange bœuf/porc)
- 1 gros oignon finement haché
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de ciboulette et persil plat ciselés
- 150 g de lardons fumés ou tranches de bacon
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 2 œufs durs coupés en deux dans la longueur
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de mozzarella (ou emmental râpé)
- 100 g de haricots verts cuits à la vapeur
- Papier aluminium
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans un grand saladier, mélangez énergiquement la viande hachée avec la soupe à l'oignon, l'oignon haché, la ciboulette, le persil et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et poivre.
- 2
Étalez une grande feuille de papier aluminium sur le plan de travail. Répartissez la farce en rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur, en laissant 2 cm libres sur les bords.
- 3
Garnissez la surface avec les tranches de jambon, la mozzarella, les œufs durs, les haricots verts et les bâtonnets de carottes, sans déborder sur les bords.
- 4
En vous aidant du papier aluminium, roulez délicatement la viande sur elle-même pour former un rouleau serré. Lissez les extrémités avec les mains pour éviter les fissures. Emballez hermétiquement dans le papier aluminium.
- 5
Enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium, disposez les lardons et quelques bâtonnets de carottes sur le dessus, puis remettez au four 8 à 10 minutes pour dorer la surface.
- 6
Laissez reposer 5 minutes avant de trancher en rondelles épaisses. Servez avec une purée de pommes de terre maison ou un riz blanc parfumé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une roulade bien ferme et facile à trancher, réfrigérez-la 30 minutes après le façonnage et avant d'enfourner. Variez la farce selon vos envies : olives, poivrons rôtis, champignons sautés ou fromage à pâte dure.
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