Rumsteck juteux à l'air fryer — beurre maître d'hôtel

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez le beurre mou avec l'ail, le persil et le thym jusqu'à obtenir une pommade homogène. Formez un petit boudin dans du film alimentaire et réfrigérez 10 minutes.

2. 2

   Sortez les steaks du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante — cela garantit une cuisson uniforme.

3. 3

   Préchauffez l'air fryer à température maximale (200–220 °C) pendant 3 minutes. Badigeonnez légèrement le panier d'huile d'olive.

4. 4

   Assaisonnez généreusement les deux faces des steaks avec la fleur de sel et le poivre noir moulu.

5. 5

   Déposez les steaks dans le panier, côté gras vers le haut, sans les superposer.

6. 6

   Faites cuire 5 à 7 minutes par face pour un steak saignant à point — ajustez selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.

7. 7

   Pour une pièce entière d'environ 1 kg, comptez 12 à 15 minutes par face en vérifiant la température interne (55 °C = saignant, 63 °C = à point).

8. 8

   Retirez la viande de l'air fryer et laissez-la reposer 3 minutes sur une planche. Déposez une noix de beurre maître d'hôtel sur chaque steak chaud avant de servir.