Steak Haché Maison Sans Gluten
Un steak haché fait maison, savoureux et sans aucun mélange industriel. Avec une poignée d'ingrédients simples et une touche de ciboulette fraîche, cette galette de bœuf régale petits et grands tout en respectant les intolérances au gluten. Un classique revisité avec toute la générosité de la cuisine maison.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 75 g de bœuf haché (ou en dés mixés au robot culinaire)
- ½ gousse d'ail
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café de farine de riz
- 1 cuillère à soupe d'œuf battu
- Ciboulette fraîche ciselée, selon goût
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Préparation
- 1
Placer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une farce homogène mais sans trop la travailler, afin de conserver une texture agréable.
- 2
Humidifier légèrement les mains et façonner la farce en une ou deux galettes rondes et régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 3
Cuire à la poêle à feu moyen sans matière grasse (ou très peu) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Vous pouvez aussi enfourner à 180 °C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
💡 Conseil de la cheffe
Pour éviter que la galette ne se défasse à la cuisson, laissez-la reposer 5 minutes au frais après le façonnage. La farine de riz joue ici le rôle de liant sans altérer le goût.
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