Stroganoff de Bœuf à la Brésilienne
Voici mon stroganoff de bœuf à la brésilienne, un plat qui met tout le monde d'accord à table. La viande devient fondante, la sauce crémeuse et délicatement parfumée, et le tout se prépare en moins d'une heure. Servez-le avec du riz blanc et des pommes paille : le combo parfait !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 g)
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 2 oignons moyens râpés
- 5 tomates mûres, pelées, épépinées et concassées
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 750 g de bœuf (rumsteck ou aloyau) coupé en fines lanières
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et épices selon votre goût
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une poêle, réunissez la margarine, les oignons, les tomates et l'ail. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre.
- 2
Retirez du feu et réservez cette préparation.
- 3
Dans la même poêle, chauffez l'huile et saisissez la viande sans trop la remuer, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 4
Saupoudrez la farine sur la viande et poursuivez la coloration en remuant sans cesse.
- 5
Ajoutez la préparation réservée, la sauce Worcestershire, la moutarde, le ketchup, le sucre, le sel et les épices. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- 6
Versez la crème fraîche et poursuivez la cuisson en remuant constamment.
- 7
Dès la première ébullition, rectifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce bien lisse, délayez la farine dans un peu de bouillon froid avant de l'incorporer. Et ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu'elle ne tranche.
Recettes similaires
Même catégorie — Plats
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
