Sucre Glace Maison
Préparer son propre sucre glace à la maison, c'est simple, rapide et tellement économique ! Avec seulement du sucre cristallisé et de la fécule de maïs, vous obtenez un sucre ultra-fin, parfait pour vos glaçages et décorations de pâtisseries. Fini les achats en urgence — gardez-en toujours une réserve dans votre garde-manger !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 500 g de sucre blanc cristallisé fin
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 pincée de sel fin
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille en poudre (optionnel)
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Préparation
- 1
Assurez-vous que le blender est parfaitement sec — la moindre trace d'humidité peut faire agglomérer le sucre. Essuyez le bol et les lames avec un torchon propre et sec.
- 2
Versez le sucre cristallisé, la fécule de maïs, la pincée de sel et, si vous le souhaitez, la vanille en poudre dans le blender.
- 3
Mixez à vitesse maximale pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir une poudre très fine et homogène. Faites une pause à mi-chemin pour racler les parois si nécessaire.
- 4
Tamisez le sucre glace obtenu au-dessus d'un bol propre à l'aide d'un tamis fin, afin d'éliminer les éventuels grumeaux.
- 5
Transférez dans un bocal en verre hermétique et conservez à l'abri de l'humidité. Votre sucre glace maison se garde plusieurs mois dans de bonnes conditions.
💡 Conseil de la cheffe
Ne jamais ajouter de liquide dans le blender — c'est un processus de raffinage à sec. Pour un résultat encore plus fin, tamisez deux fois. La fécule de maïs est indispensable : elle empêche le sucre de s'agglomérer et lui confère cette texture impalpable si caractéristique.
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