Tapioca crémeuse à la noix de coco de Julie
Un dessert exotique et fondant, inspiré des saveurs tropicales du Brésil, prêt sans cuisson en à peine 20 minutes. La douceur veloutée du lait concentré vient napper une tapioca gonflée et moelleuse, sublimée par la fraîcheur de la noix de coco râpée. Un régal simple et généreux, parfait pour partager en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 paquet de tapioca granulé (environ 500 g, rayon fécules et amidons)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier bouillant
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- Noix de coco fraîche râpée, selon votre goût
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Préparation
- 1
Dans un plat rectangulaire, versez le tapioca granulé et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Versez le lait bouillant en filet sur la préparation en remuant vigoureusement pour hydrater uniformément tous les grains.
- 3
Laissez reposer 10 minutes sans toucher, afin que le tapioca gonfle et absorbe intégralement le lait.
- 4
Nappez généreusement toute la surface avec le lait concentré sucré, en couvrant bien les bords.
- 5
Parsemez de noix de coco fraîche râpée selon votre goût pour une touche exotique et parfumée.
- 6
Découpez en carrés réguliers et servez frais ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le lait concentré avant de servir. La noix de coco séchée convient aussi si vous n'avez pas de coco fraîche.
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