Tarte Crumble aux Bananes Fondantes
Un dessert rustique et généreux où des bananes bien mûres fondent doucement entre deux couches de crumble doré et caramélisé. Parfait pour les goûters en famille, ce gâteau se déguste chaud pour son délicieux craquant sucré, ou froid comme une douceur réconfortante du quotidien. Simple, économique et irrésistible — une recette qui fait toujours l'unanimité.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 tasses (240 g) de farine de blé tout usage
- 2 tasses (400 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
- 3 à 4 bananes très mûres
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Sucre supplémentaire pour saupoudrer
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et friable, semblable à un crumble grossier.
- 3
Étalez la moitié de ce mélange sableux en couche uniforme au fond du moule en pressant légèrement.
- 4
Pelez les bananes et tranchez-les en rondelles ou dans le sens de la longueur. Disposez-les généreusement sur la première couche, puis saupoudrez d'une fine couche de sucre — elles vont fondre et former une garniture crémeuse naturelle.
- 5
Recouvrez les bananes avec le reste du crumble en l'émiettant de façon homogène. Saupoudrez à nouveau de sucre pour favoriser la caramélisation en surface.
- 6
Enfournez pour environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé. Vérifiez la cuisson — le centre doit être pris et la surface croustillante.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez chaud pour un croustillant irrésistible, ou à température ambiante pour une texture plus moelleuse.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes à la peau bien tachetée de noir — elles sont plus sucrées et fondent mieux à la cuisson, créant une garniture naturellement crémeuse sans ajout de corps gras. Pour une touche gourmande, incorporez quelques noix de pécan concassées entre les couches.
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