Tarte facile au citron
Une tarte au citron ultra crémeuse, sans pâte feuilletée : une base sablée de biscuits, un crémeux au lait concentré et au citron frais. Seulement 20 minutes de travail et presque pas de cuisson — un dessert qui fait toujours l'unanimité à table.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200 g de biscuits à la maïzena (type petits-beurre)
- 2 cuillères à soupe de margarine ramollie (ou beurre mou)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 3 citrons non traités (env. 120 ml de jus)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Émiettez les biscuits au mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine et régulière.
- 2
Versez la poudre dans un saladier, ajoutez la margarine et une pincée de sel, puis malaxez du bout des doigts jusqu'à ce que la masse se tienne bien.
- 3
Tapissez un moule à fond amovible (env. 22 cm) avec cette pâte en remontant sur les bords, en tassant fermement avec le dos d'une cuillère.
- 4
Enfournez 10 minutes à four chaud (200 °C) pour dorer légèrement la base, puis laissez refroidir.
- 5
Dans un bol, mélangez le lait concentré avec le jus des citrons, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir un crémeux lisse et épais. Ajustez le sucre selon votre goût.
- 6
Versez ce crémeux sur la base refroidie et lissez la surface.
- 7
Râpez un peu de zeste de citron non traité par-dessus pour le parfum et la décoration.
- 8
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement une nuit) pour que la tarte prenne.
- 9
Démoulez délicatement et servez bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Le lait concentré semble liquide au départ : le jus de citron l'acidifie et le fait épaissir en quelques minutes, c'est tout à fait normal. Si vous aimez les saveurs vives, ajoutez le jus d'un demi-citron supplémentaire, mais goûtez au fur et à mesure. La tarte se conserve 2 jours au frais, couverte.
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