Tourte express au cabillaud façon blender
Une tarte généreuse et sans effort où la pâte se prépare au blender en quelques secondes. Le cabillaud mijoté aux tomates et aux olives se glisse naturellement dans la pâte dorée pour un résultat fondant et savoureux. Un plat complet pour toute la famille, prêt en moins d'une heure.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 375 ml de lait entier
- 125 ml d'huile végétale
- 3 œufs
- 120 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Sel selon goût
- 500 g de cabillaud dessalé, émietté
- 2 tomates moyennes, concassées
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil et ciboulette, hachés
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- Sel et poivre selon goût
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Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les tomates concassées et laissez compoter 3 minutes en remuant.
- 2
Incorporez le cabillaud émietté, mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le persil, la ciboulette et les olives. Goûtez avant de saler — le cabillaud peut être encore salé. Couvrez et cuisez à feu doux 15 minutes.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C. Dans le blender, mixez le lait, l'huile, les œufs, la fécule de maïs, le fromage râpé et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Ajoutez la levure chimique dans le blender et mixez quelques secondes supplémentaires.
- 5
Versez la pâte dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez la garniture au cabillaud par-dessus — elle s'incorporera naturellement à la pâte pendant la cuisson.
- 6
Enfournez 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus crémeuse, remplacez 100 ml de lait par de la crème fraîche légère. La garniture peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur.
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