Velouté Onctueux de Potiron
Une soupe réconfortante et veloutée qui capture l'essence des saveurs d'automne. Préparée en un tournemain avec les courges de saison, elle allie douceur naturelle et onctuosité crémeuse. Le parfait équilibre entre recette simple et sophistication gustative.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g de potiron ou potimarron
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon blanc
- 500ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
- Noix de muscade (optionnel)
- Persil frais pour la décoration
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes de taille régulière.
- 2
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes similaires pour une cuisson homogène.
- 3
Émincez l'oignon finement.
- 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites revenir l'oignon 2-3 minutes jusqu'à translucidité.
- 5
Ajoutez le potiron et les pommes de terre, mélangez bien pour enrober d'huile.
- 6
Versez le bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis réduisez le feu.
- 7
Laissez cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8
Versez la crème fraîche dans la cocotte.
- 9
Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 10
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- 11
Servez immédiatement bien chaud, décoré de persil frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait entier ou du yaourt grec ajouté après mixage. Vous pouvez aussi ajouter des châtaignes rôties concassées pour plus de texture et de gourmandise.
