Aubergines grillées à la sauce tahini
Uma deliciosa receita turca que combina as aubergines grilladas com uma salsa cremosa feita com creme de leite fresco, tahini e ervas frescas. É um prato leve e saboroso, perfeito para acompanhar ou como principal vegetariano.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250g de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de pasta de tahini
- 1 dente de alho pelado e amassado
- Sumo de 1 limão fresco
- Um punhado de coentro fresco
- Um punhado de salsa fresca
- Um punhado de hortelã fresca
- Sal e pimenta
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Modo de Preparo
- 1
Corte as abobrinhas em fatias grossas (1 cm). Pincelar com azeite de oliva e temperar.
- 2
Pré-aqueça uma plancha ou um churrasco a fogo alto.
- 3
Grilar as abobrinhas por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam douradas e macias.
- 4
Misture o creme de leite fresco com a pasta de tahini, alho e sumo de limão.
- 5
Adicione as ervas frescas picadas à salsa e temperar.
- 6
Acomode as abobrinhas e nape-as generosamente com a salsa de tahini.
- 7
Decore com folhas de ervas frescas e sirva morno ou a temperatura ambiente.
Dica da Chef
Prepare a salsa até 24 horas antes. Para mais sabor, tempere as abobrinhas 30 minutos antes da cozinha. Excelente servido morno ou frio.
