Arroz e Feijão Vermelho à Jamaicana
Um prato jamaicano autêntico, saboroso e reconfortante, que combina o arroz soltinho e o feijão vermelho em um molho rico à base de leite de coco. Perfumado com especiarias exóticas e ervas frescas, este prato vegetariano irá encantar os amantes da culinária caribenha.
Ingredientes
- 400g de arroz branco
- 380 ml de leite de coco
- 450 g de feijão vermelho
- 250 ml de água
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 cebolinhas
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 pimenta Scotch Bonnet
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Modo de Preparo
- 1
Despeje o arroz, o leite de coco, o feijão vermelho, a água, o sal, a pimenta-da-jamaica e a pimenta-do-reino em uma panela grande. Misture até combinar bem.
- 2
Arrume as cebolinhas, o tomilho e a pimenta Scotch Bonnet por cima.
- 3
Leve a preparação para ferver.
- 4
Reduza o fogo ao mínimo, cubra e deixe cozinhar por 18 minutos.
- 5
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a tampa.
- 6
Remova as cebolinhas, o tomilho e a pimenta Scotch Bonnet.
- 7
Solte o arroz com um garfo e sirva quente.
Dica da Chef
O leite de coco de qualidade superior realça consideravelmente o sabor. A pimenta Scotch Bonnet adiciona um calor sutil, mas pode ser removida antes de servir para menos picância. Receita perfeita para preparo antecipado.
