Carne braseada com cerveja preta
Uma receita robusta e reconfortante de carne bovina cozida lentamente em cerveja preta, com ervas aromáticas e molho de tomate encorpado. O resultado é uma carne incrivelmente macia que se desfaz no garfo, envolta em um molho cheio de sabor. Perfeita para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina para brasear (acém ou músculo)
- 2 cervejas pretas (355 ml cada)
- 1 lata de tomate pelado picado (400 g)
- 1 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino em todos os lados.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo alto e sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem. Reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- 5
Acrescente o tomate pelado, as folhas de louro, o tomilho e o creme de cebola. Misture e deixe ferver.
- 6
Volte a carne para a panela e adicione as cervejas pretas até quase cobrir a carne.
- 7
Tampa e cozinhe em fogo baixo por 2h30, virando a carne na metade do tempo, até ficar muito macia e se desfazendo.
Dica da Chef
Para um molho mais espesso, retire a carne ao final e reduza o líquido em fogo alto por 5 minutos antes de servir. Esse prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte — as ervas e a cerveja aprofundam o sabor com o descanso.
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