Carne desfiada festiva com pimentões
Uma receita farta e cheia de personalidade, ideal para reuniões e festas. A carne cozida no ponto certo se desfia em filetes macios, envolvidos em um molho encorpado de pimentões e tomate. Sucesso garantido na mesa!
Ingredientes
- 1 kg de paleta ou acém bovino
- 3 tabletes de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola grande fatiada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 latas de molho de tomate (400 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne na panela de pressão com os tabletes de caldo e água suficiente para cobrir, por 1 hora em fogo médio.
- 2
Retire a carne, deixe amornar e reserve o caldo do cozimento. Desfie a carne com dois garfos.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Acrescente os pimentões e refogue por 5 a 7 minutos até murcharem.
- 5
Junte a carne desfiada e o molho de tomate. Misture bem e adicione uma concha do caldo reservado.
- 6
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio, sem tampa, por 15 a 20 minutos até o molho engrossar.
- 7
Prove o sal, ajuste se necessário e sirva bem quente.
Dica da Chef
Prepare na véspera para intensificar o sabor — a carne absorve o molho de um dia para o outro e fica ainda mais deliciosa. Ótima para servir com arroz, pão francês ou dentro de pãozinho.
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