Banana Flambada com Calda de Laranja e Sorvete Cremoso
Um clássico das sobremesas brasileiras elevado ao nível de restaurante: bananas caramelizadas em calda cítrica de laranja e flambadas no conhaque, servidas sobre sorvete cremoso bem gelado. A combinação do quente com o frio cria uma experiência sensorial única. Simples, rápido e completamente irresistível.
Ingredientes
- 2 bananas maduras, cortadas em fatias
- 2 bolas de sorvete de creme ou baunilha
- 150 ml de suco de laranja fresco
- 150 g de açúcar refinado
- 2 tiras de casca de limão
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 dose (40 ml) de conhaque ou licor de laranja
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio junto com as tiras de casca de limão, até derreter completamente.
- 2
Acrescente o açúcar e mexa sem parar com uma espátula até formar um caramelo dourado e uniforme.
- 3
Despeje o suco de laranja e continue mexendo até a calda encorpar levemente e ficar brilhante.
- 4
Adicione as fatias de banana e refogue por 2 minutos, envolvendo-as bem na calda caramelizada.
- 5
Despeje o conhaque sobre as bananas quentes e, com cuidado, use um fósforo de cabo longo ou incline a frigideira para flambar.
- 6
Mexa suavemente enquanto o fogo queima, até as chamas se apagarem naturalmente e a calda ganhar aroma intenso.
- 7
Monte o prato com as bolas de sorvete e despeje as bananas flambadas quentes com toda a calda por cima. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma flambagem segura e bem-sucedida, aqueça levemente o conhaque antes de adicioná-lo — ele pega fogo com mais facilidade. Mantenha sempre uma tampa por perto. Experimente substituir o conhaque por rum escuro para um toque tropical.
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