Doce de leite coalhado em calda dourada
Um doce de panela simples e reconfortante feito com apenas três ingredientes do dia a dia: o leite integral se transforma em bolinhas macias mergulhadas numa calda dourada. Sem glúten, muito econômico e delicioso tanto quente quanto gelado.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 8 colheres de sopa de açúcar cristal (cerca de 160 g)
- 1 pitada de canela em pó ou algumas gotas de essência de baunilha (opcional)
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Despeje o leite integral numa panela de fundo grosso. Acrescente o vinagre branco e mexa suavemente para iniciar o coalho. Não use limão, pois ele deixa o doce com sabor amargo.
- 2
Leve ao fogo médio sem tampar até levantar fervura. O leite vai começar a se separar, formando pequenas bolinhas.
- 3
Assim que ferver, adicione o açúcar cristal e mexa algumas vezes para incorporar bem.
- 4
Continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando, enquanto o soro vai se transformando em calda dourada e as bolinhas ficam cada vez mais firmes.
- 5
Retire do fogo quando as bolinhas estiverem bem formadas e a calda tiver engrossado levemente — em torno de 15 a 20 minutos no total.
- 6
Sirva quente direto da panela ou distribua em tigelinhas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para servir gelado.
Dica da Chef
Acrescente canela ou baunilha junto com o açúcar para dar um toque especial. Conserva-se na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Muito Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
