Bolinhos de Bulgur e Batata com Ervas Frescas

Name: Bolinhos de Bulgur e Batata com Ervas Frescas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 xícara de bulgur fino (trigo para quibe); 2 batatas médias cozidas e espremidas; 1 cebola pequena finamente picada; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate sem sementes picado em cubinhos; Folhas de hortelã fresca picadas a gosto; Cebolinha verde picada a gosto; Salsinha fresca picada a gosto; Orégano seco a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Azeite de oliva para untar ou fritar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de outubro de 2026

Bolinhos crocantes por fora e macios por dentro, feitos com bulgur (trigo para quibe) e batata cozida aromatizados com ervas frescas. Ótima pedida como petisco, entrada ou prato leve acompanhado de molho de tomate. Veganos, econômicos e prontos em menos de uma hora.

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

1 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 xícara de bulgur fino (trigo para quibe)
2 batatas médias cozidas e espremidas
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado em cubinhos
Folhas de hortelã fresca picadas a gosto
Cebolinha verde picada a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
Orégano seco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para untar ou fritar

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Modo de Preparo

1
Coloque o bulgur em uma tigela grande, cubra com água bem quente e deixe de molho por 30 minutos até absorver toda a água e ficar macio.
2
Escorra o bulgur e aperte bem com as mãos ou em um pano limpo para remover o excesso de água — essa etapa é fundamental para os bolinhos não desmancharem.
3
Em uma tigela grande, misture o bulgur escorrido, as batatas espremidas ainda mornas, a cebola, o alho, o tomate e todas as ervas. Tempere com sal e pimenta e amasse até obter uma massa homogênea.
4
Molde os bolinhos do tamanho de uma noz, rolando a massa entre as palmas levemente untadas de azeite. Se a massa grudar demais, leve à geladeira por 15 minutos antes de modelar.
5
Para assar: preaqueça o forno a 200 °C, distribua os bolinhos em uma assadeira untada com azeite, regue com mais um fio de azeite e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
6
Para fritar: aqueça bastante óleo em fogo médio e frite os bolinhos por 3 a 4 minutos de cada lado até ficarem bem dourados. Escorra em papel-toalha.
7
Sirva quente ou em temperatura ambiente acompanhado de molho de tomate fresco ou iogurte com hortelã.

Dica da Chef

Para uma massa mais firme, acrescente uma colher de sopa de farinha de rosca. Os bolinhos se conservam na geladeira por até 3 dias e podem ser requentados no forno a 180 °C.