Creme de Maracujá para Recheio de Bolo
Um recheio cremoso e irresistível com o sabor tropical do maracujá, capaz de transformar qualquer bolo numa sobremesa memorável. Inspirado no clássico brigadeiro, este creme equilibra a acidez do maracujá com a doçura do leite condensado de forma perfeita. Simples de preparar e garantido de sucesso em qualquer mesa!
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 395 ml de leite integral
- 395 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Opcional: 200 ml de creme de leite fresco
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o leite integral e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
- 2
Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de leite frio e acrescente à panela, mexendo bem para incorporar.
- 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula, até o creme engrossar. Mantenha no fogo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido.
- 4
Retire do fogo e aguarde esfriar completamente antes de usar como recheio.
- 5
Para evitar a formação de película na superfície, cubra o creme diretamente com filme plástico.
- 6
Opcional: após esfriar completamente, incorpore delicadamente o creme de leite fresco para uma textura mais leve e aveludada.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, use suco de maracujá fresco espremido na hora. O recheio pode ser preparado com antecedência e se conserva até 3 dias na geladeira em pote fechado. Também fica delicioso como cobertura de pavê ou recheio de tortinhas.
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