Cajuzinhos de Festa – Docinhos de Amendoim Sem Fogão

Modo de Preparo

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   Se for usar amendoim já moído e torrado do mercado, confirme que é sem sal. Para torrar em casa, espalhe os grãos em uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos; deixe esfriar, esfregue para tirar a pele e processe até ficar fino.

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   Em uma tigela grande, misture o amendoim moído, o açúcar, o leite condensado e o chocolate em pó.

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   Mexa bem com uma espátula até a massa ficar homogênea, se soltar das bordas da tigela e atingir o ponto de enrolar.

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   Unte bem as mãos com manteiga e modele porções de cerca de 15 g em formato de pequenos cajus — oval com uma leve curvatura.

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   Passe cada docinho no açúcar cristal ou demerara até cobrir por completo e pressione um grão inteiro de amendoim no topo para imitar a castanha do caju.

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   Coloque em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.